Kuchnia zasadniczo roślinna
W filmie „Forrest Gump” jeden z głównych bohaterów, Benjamin Bubba Bufford-Blue opowiada o tym, jak wiele dań można zrobić z krewetkami w roli głównej. „Krewetki w zalewie, krewetki smażone w głębokim tłuszczu, panierowane, krewetki z ananasem, krewetki z cytryną, krewetki z kokosem…”. Mam podobnie. Z tą małą różnicą, że zamiast o krewetkach nieustanie mogę mówić o chili.
…
Kulinarne przewodniki zgodnie podkreślają, że malezyjski street food to absolutna światowa czołówka. Z rozdziawioną gębą oglądałem kiedyś dokument ukazujący Kaula Lumpur jako wymarzone miejsce do ulicznego obżarstwa. Niestety nie mam magicznej różdżki, dzięki której zabrałbym nas wszystkich na Półwysep Malajski. Mam za to woka, mleko kokosowe, chili, kolendrę, masło orzechowe i garść świeżych warzyw. Skoro mam, to wiedz, że coś się dzieje! …
Bez jajek i bez oleju. Mimo to nadal gęsty, kremowy, a nade wszystko wyjątkowo pyszny. Majonez z orzechów nerkowca, na co dzień i od święta!
…
Urodziwy, znajomo zaokrąglony, ale w smaku taki nijaki taki. Kalafior, bo o nim tu mowa, wystarczy jednak zaprosić do dobrze rozgrzanego piekarnika, by zmienić go w warzywo idealne; zniewalające, by nie powiedzieć wręcz powalające. Kto nie wierzy, niech skosztuje tego oto wybornego smarowidła do pieczywa.
…
Nawodnienie organizmu to podstawa prawidłowego funkcjonowania ciała i umysłu. Skoro tak, to oprócz piwa, wina i kawy sięgam również po równie pyszne koktajle domowej roboty.
…
Jeśli Szanowne Państwo mussakę kojarzyło wyłącznie z Grecją, dziś – mam nadzieję – pyszna niespodzianka. Gęsta, lekko pikantna, o jakże przyjemnym dymnym posmaku i zapachu. Jeśli lubicie bakłażany, Maghmour (czyt. Mahmur) oczaruje Was już samym zapachem.
…
